今年もクリスマスのシーズナルコーヒーがやってきました⛄️ こちらは12月末までの限定販売です。 【フレーバーコメント】 アンズジャムのうような、とろりとした蜜蜜しい果実感。焼いたリンゴのような複雑な香りとじんわりとした甘みが印象的で、はちみつを思わせる滑らかな質感が感じられます。 【コーヒーについて】 ラウルさんが所有する農園の中で最も有名なサンタロサ農園のパカマラハニーです。サンタロサ農園は過去に世界的な品評会であるCOE El Salvadorにて3度優勝を果たしていますが、その3度全てパカマラのハニープロセスで優勝を果たしています。この農園のパカマラハニーはまさにエルサルバドルの最高峰のパカマラハニーだと思います。多数のロットを生産するサンタロサですが、今回お届けするパカマラハニーはサンタロサ農園らしく、チャラテナンゴらしい素晴らしいコーヒーです。チェリーやアプリコットなど果実味豊かな風味とはちみつのようなボリューミーな甘み、粘度を感じるほどのまろやかな質感、後口にはチャラテナンゴのテロワールを感じるブラックティーのような上品な香りが続きます。今回は通常の浅煎りのラインよりも少しだけ焙煎時間を延ばし、濃密な甘さをしっかりと感じて頂けるように仕上げています。 【コーヒー豆について】 Farm:Finca Santa Rosa Producer:Raul Rivera Country : El Salvador Origen : San Ignacio,Chalatenango Variety: Pacamara Process: Honey Roast : Light Note : Apricot,Baked apple, Honey 素晴らしい品質のパカマラ種を生み出すエリアとして、コーヒー業界では世界的に知られるチャラテナンゴ。 その中でも毎年ブレずにトップクオリティのパカマラ種を作り続けているのがラウルさんのサンタロサ農園です。 この地域では水が少ないこともあり、ハニープロセスが積極的に採用されており、風味の豊かさ、甘さのボリューム感、質感の美しさを兼ね備えたラウルさんらしさたっぷりのコーヒーです。