【Ever Diaz Pacamara Semi-Washed】 生産者/ Producer：Ever Diaz (エベル ディアス) 農園名/ Farm：Finca Mileydi (ミレイディ) 標高/ Elevation：1300-1400m エリア/ Region：El tunel, Chalatenango (エルトゥネル,チャラテナンゴ) 品種/Variety：Pacamara (パカマラ) プロセス/Process：Semi Washed (セミウォッシュド) 焙煎度/ Roast Level: Light (浅煎り） Flavor Note: Sage, Sugar Cane, Agave Syrup, Pineapple Jam 味わいコメント/農園報告:： 現地の関係者が「エベルさん味」という言葉を使うほど特徴的な彼の風味はコーヒーの木の生育、乾燥工程に常に気を配り、真摯にコーヒー栽培に取り組んだ彼の情熱の賜物です。 無念にも2022年5月25日に37歳の若さにして、癌により亡くなられてしまいましたが、彼の家族が農園を引き継ぎ、今後もコーヒー栽培を継続していきます。今後もこの農園のコーヒーを通して彼の努力を感じて頂ければ幸いです。COYOTEとしては今後も彼の家族をサポートしていく体制を整えています。 Flavor Comment/ Farm Report: Ever died of cancer on May 25, 2022 at the young age of 37, but his family took over the farm and will continue to grow coffee. We hope that you will continue to feel his efforts through the coffee of this farm. COYOTE will continue to support his family.