ライムのような爽やかさと、プラムを思わせる華やかでジューシーな果実感のあるコーヒーです。 アッサムティーなどの渋みの少ない紅茶のような 美しい口当たりや後口が全体の複雑なフレーバーをまとめ、 冷めるに連れて変化する風味の楽しさと毎日飲める地味深さを共存させています。 伝統的なウォッシュドプロセスですが 、パカマラ種の品種特性と 収穫後に自然発酵を促すためにチェリーの状態で1日置いてから精製を 始めるサンタロサ農園特有の方法が芳醇な風味の要因となっています。